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Precipita lo zangolato reggiano. Stabili i formaggi ma in costante e poderosa crescita il latte spot.

di Virgilio Parma 05 giugno 2018 -

LATTE SPOT Continua a crescere il latte spot. Alla borsa di Verona si è registrato un nuovo incremento del prezzo del latte crudo spot nazionale segnando un +8,96% rispetto la settimana precedente (37,12-38,15€/100 litri latte) e +7,69% è l'incremento del latte estero provenienza Germania (35,57-36,60€/100 litri latte). Gran rimbalzo del 18,75% per il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania (9,32-10,35€/100 litri).

BURRO E PANNA Continua la risalita del Burro. +5 centesimi guadagnati alla Borsa milanese. Stabile invece la Crema e altrettanto per la panna di centrifuga veronese. In crescita anche il burro zangolato parmense, ma si preannuncia un crollo, più che sensibile, posto che alla borsa reggiana, stamattina, il burro zangolato ha aregistrato una perdita del -26,91%.

Borsa di Milano 04 giugno 2018:
BURRO CEE: 5,80 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 6,05 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 4,18 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,98 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,96 €/Kg. (=)
MARGARINA Maggio 2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 04 giugno 2018: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,90-3,00€/Kg. (=)

Borsa di Parma 01 giugno 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,53 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 05 giugno 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,58 - 2,58 €/kg.

GRANA PADANO 04/6/2018 - Stabili i listini del Grana Padano DOP.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 - 6,30 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 - 7,50 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 01/6/2018 Continuano a mantenersi stabili le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 - 10,85 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 - 11,55 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 - 12,15 €/Kg. (=)

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Editoriale: - Habemus Imperium! - Scandali d'oltralpe - Lattiero caseari. Latte spot e burro in costante crescita. - Diga di Mignano - La visita del Prefetto - Cereali e dintorni. Continua la "Guerra Fredda" dei dazi, ma non solo. - Bacino PO - sottoscritta l'intesa che rafforza la pianificazione strategica.

SOMMARIO
Anno 17 - n° 22 3 giugno 2018
1.1 editoriale - Habemus Imperium!
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Latte spot e burro in costante crescita.
3.1 VINO E SCANDALI Scandali d'oltralpe
4.1 Sport e benessere L'Osteria del Teatro in campo con la #FarmRun 2018.
4.2 Sport e benessere L'Osteria dei Servi "Tifa" #FarmRun 2018.
4.3 ACQUA Valore e tutela dell'acqua, il Caso DMV
5.2 ambiente Diga di Mignano - La visita del Prefetto
6.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Continua la "Guerra Fredda" dei dazi, ma non solo.
7.1 Indicazioni geografiche Dalle IG richiesta di maggiori controlli e sanzioni "risolutive" per chi trasgredisce
8.1 ambiente Bacino PO - sottoscritta l'intesa che rafforza la pianificazione strategica.
8.2 Giustizia Consorzio Agrario di Parma - tutti assolti perché "Il fatto non sussiste"
9.1 ambiente - acqua Collaudo della diga di Mignano Raggiunta la quota massima autorizzata: al via la tracimazione controllata
9.2 ambiente - acqua Collaudo della diga di Mignano (PC) - Prosegue la tracimazione: l'acqua è arrivata nell'Arda
10.1 crisi autotrasporto Autotrasporto - CNA FITA: L'Italia porti le imposte sotto il 50% del costo
11.1promozioni "vino" e partners
12.1 promozioni "birra" e partners(per seguire gli argomenti correlati clicca QUI)

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Iperbole per Latte spot e burro. Restano stabili i listini del Grana Padano DOP e del Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 29 maggio 2018 -

LATTE SPOT Gran balzo in avanti del latte spot. Alla borsa di Verona si è registrato un nuovo incremento del prezzo del latte spot. Il crudo spot nazionale è cresciuto del +6,35% rispetto la quindicina precedente (34,02-34,02€/100 litri latte) e ben il +10,17% è l'incremento del latte estero provenienza Germania (32,99-34,02€/100 litri latte). Stabile invece il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania (7,76-8,80€/100 litri).

BURRO E PANNA Prosegue con gran progressione la risalita del Burro. +10 centesimi alla Borsa milanese. Lieve balzo in avanti anche della Crema (+6 cent) e +9,6% per la panna di centrifuga. In risalita anche il burro zangolato parmense, ma non è finita qui perché lo zangolato reggiano ha aggiunto, questa mattina, altri 10 centesimi..

Borsa di Milano 28 maggio 2018:
BURRO CEE: 5,75 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 6,00 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 4,13 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,93 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,96 €/Kg. (+)
MARGARINA Aprile 2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 28 maggio 2018: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,90-3,00€/Kg. (+)

Borsa di Parma 25 maggio 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,43 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 29 maggio 2017 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,53 - 3,53 €/kg.

GRANA PADANO 28/5/2018 - Stabilii listini del Grana Padano DOP, dopo il guadagno di cinque centesimi guadagnati nella scorsa settimana.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 - 6,30 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 - 7,50 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 25/5/2018 Continua a tener ferme le quotazioni il Parmigiano Reggiano DOP
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 - 10,85 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 - 11,55 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 - 12,15 €/Kg. (=)

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Editoriale: - Le semplificazioni pericolose - Finalmente cade un altro Tabù! Le uova non fanno male anzi... - "Performance Forte" - Quando i "funghi" sono complici nelle prestazioni sportive - Cereali e dintorni. I Mercati riflettono le tensioni della "guerra fredda" USA - CINA - Giornalisti inglesi "stregati" dall'Emilia -

SOMMARIO Anno 17 - n° 21 27 maggio 2018
1.1 editoriale
Le semplificazioni pericolose.
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Listini con il segno positivo. Stabile solo il "Parmigiano"
3.1 nutrizione Finalmente cade un altro Tabù! Le uova non fanno male anzi...
4.1 Sport e benessere "Performance Forte" - Quando i "funghi" sono complici nelle prestazioni sportive -
5.1 caccia Caccia. Via libera in commissione a Calendario venatorio regionale 2018/2019
5.2 AMBIENTE Agricoltura. Al via il piano regionale di controllo degli storni
6.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. I Mercati riflettono le tensioni della "guerra fredda" USA - CINA
7.1 UNESCO Città creativa Le Città Creative Unesco Parma e Alba a Parigi per la giornata sulla cultura del cibo
8.1 igiene alimenti E la chiamano igiene? Chiusi due esercizi.
8.2 turismo Giornalisti inglesi "stregati" dall'Emilia
9.1 Nutrizione salute Mangiare un uovo ogni giorno riduce il rischio di malattie cardiache
9.2 Nutrizione salute Per affrontare la Farm Run 2018: XS Sports Nutrition di NUTRILITE™
10.1 confcooperative emilia romagna Paolo Bono nuovo responsabile per l'agroalimentare e pesca
11.1promozioni "vino" e partners
12.1 promozioni "birra" e partners

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Generale crescita dei listini. Latte spot, burro, crema e Grana Padano. Stabilità registrata solo per il Parmigiano Reggiano DOP.

di Virgilio Parma 22 maggio 2018 -

LATTE SPOT Alla borsa di Lodi, chiusa la borsa di Verona per il patrono San Zeno, ha registrato un nuovo incremento del prezzo del latte spot. Il crudo spot nazionale è cresciuto del +5,60% rispetto la quindicina precedente (33,51-34,54€/100 litri latte) e ben il 7,21% è l'incremento del latte estero provenienza Francia (29,90-31,45€/100 litri latte). Stabile invece il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania (7,76-8,80€/100 litri), nonostante la tendenza sia al ribasso.

BURRO E PANNA Ancora un balzo in avanti di 20 centesimi è stato registrato alla Borsa milanese. Sostenuto anche il balzo in avanti della Crema (+14 cent). In risalita anche il burro zangolato parmense.

Discreto rimbalzo della Crema (+5,34%), immediatamente seguita dalla Panna veronese (+3,85%). Anche lo zangolato parmense ha registrato un recupero di 10 centesimi, ai quali si aggiungeranno altri 10 cent in forza dell'aggiornamento registrato stamattina alla borsa merci reggiana.

Borsa di Milano 21 maggio 2018:
BURRO CEE: 5,65 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,90 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 4,03 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,83 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,90 €/Kg. (+)
MARGARINA Aprile 2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 14 maggio 2018: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,65-2,75€/Kg. (+)

Borsa di Parma 18 maggio 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,28 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 15 maggio 2017 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,28 - 3,28 €/kg.

GRANA PADANO 21/5/2018 - Leggera ripresa dei listini del Grana Padano DOP. Cinque centesimi guadagnati per tutte e tre le stagionature sotto osservazione.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 - 6,30 €/Kg. (+)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 - 7,50 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 18/5/2018 Listini stabili, ormai da due mesi, del Parmigiano Reggiano DOP
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 - 10,85 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 - 11,55 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 - 12,15 €/Kg. (=)

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di Redazione - Baganzola 16 maggio 2018 - E' stato ufficializzato in occasione della kermesse internazionale di Parma, Cibus 2018. Mulino Alimentare Spa è approdato, alla grande, in Corea del Sud conquistando, da subito, una posizione di leadership in tre prestigiose catene distributive: Hyundai Department Store, Lotte Duty Free e Shinsegae.

Così, grazie all'accordo concluso dalla azienda di Baganzola (PR,) il Parmigiano Reggiano, il Grana Padano, il Pecorino Romano e altre DOP di prestigio nazionale, saliranno sulle tavole dei coreani.

Una "tavola" particolarmente ricca se si considera che la Corea del Sud può contare su 50 milioni di abitanti, dei quali circa il 70% è rappresentato dalla classe media, fortemente urbanizzata. Infatti se Seul svetta su tutte con oltre 11 milioni di abitati, seguono Busan (3,5 milioni), Daegu (2,5 milioni), Incheon (2,6 milioni), Gwanju (1,5milioni), Daejeon (1,4 milioni), Ulsan (1,1 milione).

In questo contesto geografico, la GDO rappresenta uno strumento distributivo particolarmente efficace, ed ai primi posti delle classifiche si collocano proprio Lotte con un fortissima presenza anche in Cina e in Indonesia (fatturato in Corea: 5,2 miliardi di dollari), Shinsegae (1,3 miliardi di dollari) e Hyundai (1,3 miliardi di dollari).

(foto tratta da Cibus 2018 - Mulino Alimentare)

(Foto di copertina: immagine di uno scaffale di Hyundai Department Store)

#cibus2018 #cibusparma

l formaggi DOP mantengono stabili i listini. Cresce il latte spot e il burro. Leggera crescita del fuori sale padano.

di Virgilio Parma 15 maggio 2018 -

LATTE SPOT Nuovo passo in avanti delle quotazioni del latte spot nazionale (+2,44%) raggiungendo quota 31,96-32,99€/100 litri di latte. In salita anche il latte intero pastorizzato estero segnando un + 3,51% (29,90-30,93€/100 litri latte). Frenano invece le quotazioni veronesi del latte scremato pastorizzato estero che si confermano tra 7,76 e 8,80 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA A Milano il burro, nelle varie declinazioni, recupera altri10 centesimi.
Discreto rimbalzo della Crema (+5,34%), immediatamente seguita dalla Panna veronese (+3,85%). Anche lo zangolato parmense ha registrato un recupero di 10 centesimi, ai quali si aggiungeranno altri 10 cent in forza dell'aggiornamento registrato stamattina alla borsa merci reggiana.

Borsa di Milano 14 maggio 2018:
BURRO CEE: 5,45 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,70 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,88 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,68 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,76 €/Kg. (+)
MARGARINA Aprile 2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 14 maggio 2018: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,65-2,75€/Kg. (+)

Borsa di Parma 11 maggio 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,18 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 15 maggio 2017 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,28 - 3,28 €/kg.

GRANA PADANO 14/5/2018 - Stabili i listini del Grana Padano DOP salvo un leggero aggiustamento al rialzo del fuori sale.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 - 6,25 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 - 7,45 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,00-5,30€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 11/5/2018 Forte stabilità dei listini del Parmigiano Reggiano DOP
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 - 10,85 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 - 11,55 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 - 12,15 €/Kg. (=)

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Editoriale: - Il Governo "populista" - Lattiero caseari. Leggero rimbalzo delle quotazioni del Grana Padano - Speciale Cibus 2018 - "In equilibrio con l'acqua" - Cereali e dintorni. USDA del 10 maggio. - Il Team Farm Run piazza due atleti sui podi all'Inferno all'Idroscalo di Milano -
SOMMARIO Anno 17 - n° 19 13 maggio 2018

1.1 editoriale
Il Governo "populista"
2.1 lattiero caseario Lattiero caseari. Leggero rimbalzo delle quotazioni del Grana Padano
3.1 Cibus 2018 Cibus, la sfida dell'innovazione.
4.1 Sport e benessere Il Team Farm Run piazza due atleti sui podi all'Inferno all'Idroscalo di Milano
5.1 acqua e eventi "In equilibrio con l'acqua"
6.1 pomodoro bio Pomodoro Bio, la certezza è un fattore imprescindibile nel rispetto del consumatore.
7.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Cereali in fuga?
8.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. Mercati in apprensione per le stime delle scorte di Corn.
9.1 nomine e consorzio parmigiano reggiano Bertinelli nuovo presidente di Coldiretti Parma. La posizione di Confagricoltura e di Cia
9.2 Cibus 2018 Cibus 2018 - Consumi sempre più orientati al wellness
10.1 cereali e dintorni Cereali e dintorni. USDA del 10 maggio.
11.1 export USA nuove regole Cibus 2018 - le restrizioni USA non preoccupano
11.2 contenimento corvidi Non è reato detenere una trappola per il contenimento dei Corvidi.
12.1 slow food Cibus: il Consorzio del Parmigiano Reggiano sostiene Slow Food
12.2 cibus e giornalisti Cibus 2018 - In Tour con l'ARGA

13.1 cibus 2018 chiusura Cibus 2018 - chiusa la 19esima edizione con piena soddisfazione degli ospiti.
14.1 cibus 2018 chiusura col botto Cibus 2018 - Ottimi risultati acquisiti dal Mulino Alimentare spa
15.1 ambiente Bonifica Centrale: Approvato l'elenco dei votanti
16.1promozioni "vino" e partners
17.1 promozioni "birra" e partners

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Cibus: il Consorzio Parmigiano Reggiano diventa sostenitore ufficiale di Slow Food Italia

Parma, 7 maggio 2018 - Consorzio Parmigiano Reggiano e Slow Food Italia si incontrano a Cibus nella "Piazza dei Caseifici", all'interno della quale, da oggi fino a giovedì 10, si alterneranno ben 32 produttori che, pur seguendo lo stesso rigido disciplinare di produzione, si propongono al mercato con identità e con prodotti diversi. Il messaggio è chiaro: l'incontro con i produttori permetterà agli operatori del settore di scegliere in modo consapevole il Parmigiano Reggiano più adatto alle proprie esigenze e a quelle della propria attività. C'è un Parmigiano Reggiano per tutti i gusti e per tutte le occasioni. E non parliamo solo di stagionature, ma anche di razze. Ci sono la vacca bianca modenese, la rossa reggiana, la bruna e la frisona italiana.

Così come esistono prodotti "certificati" che vanno incontro alle esigenze più diverse: dal prodotto di Montagna al Kosher, dall'Halal al Biologico.
Ed è proprio in questo contesto di biodiversità che il Consorzio del Parmigiano Reggiano annuncia la nuova partnership con Slow Food Italia in qualità di "sostenitore ufficiale" preannunciando quali saranno i prossimi progetti di promozione sociale da portare avanti insieme.

"Essere sostenitori ufficiali significa sedersi attorno ad un tavolo e ragionare insieme sul futuro del cibo - ha commentato Roberto Burdese AD slow Food Promozione. Lavoriamo con il Consorzio Parmigiano Reggiano da oltre 20 anni: il nostro compito sarà quello di proporre stimoli, suggerire soluzioni che siano in linea con la sensibilità del nuovo consumatore, sempre più attento ai temi della sostenibilità, della trasparenza e del benessere animale".

"Questa rinnovata e rafforzata partnership darà presto i suoi frutti. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano conta molto sul supporto di Slow Food Italia per trovare insieme soluzioni su diverse tematiche che stanno a cuore ai nostri produttori: il benessere animale, la completa tracciabilità della filiera – con particolare riferimento al canale Horeca - la messa in evidenza delle specificità del nostro prodotto che si differenzia da altri formaggi a pasta dura per l'assoluta naturalità e la completa assenza di additivi e di fermenti industriali" ha concluso Riccardo Deserti, direttore del Consorzio di tutela.

Nella foto da sinistra Roberto Burdese e Riccardo Deserti.

di redazione Baganzola 09 maggio 2018 - Lo stile dei consumi degli italiani, mutato anche a causa della crisi economica, si dirige verso il wellness, quindi verso benessere e food safety, accompagnato però dalla voglia di sperimentare nuovi gusti e sapori e dalla ricerca di gratificazioni personali.

Questo è quanto emerso nel corso del convegno di IRI (Information Resourches Inc.), "Le Nuove Frontiere del Food", tenutosi ieri a Cibus.
Il convegno ha evidenziato che l'alimentare si è imposto come elemento trainante dei consumi nella Grande Distribuzione: per ogni 100 euro spesi in prodotti confezionati di largo consumo in Gdo, oltre 68 sono destinati ad alimenti e bevande.

Dal Future Food Institute di Bologna è inoltre emerso che il futuro del cibo passa anche attraverso cambiamenti nei comparti dell'allevamento e dell'agricoltura.

Due facce della stessa medaglia che devono sempre più strettamente collaborare come è infatti stato ben evidenziato nel convegno di apertura di CIBUS lo scorso 7 maggio.
Una impostazione che Mulino Alimentare Spa, uno dei principali player nazionali del settore lattiero caseario, ha iniziato a cavalcare da diversi anni, entrando direttamente nella "governance" della filiera casearia attraverso specifici accordi di stretto parternariato che dalla "terra" si proiettano alla "Grande Distribuzione Organizzata".

Un progetto innovativo e originale che molte soddisfazioni sta regalando alla impresa di Baganzola (PR), primo fra tutti il consolidamento del mercato canadese.

Mulino Alimentare spa è al Padiglione 2 Stand A030 di CIBUS International Food Exhibition, pronto a accogliere i professionisti e i buyer per presentare le sue ultime novità.

#cibus2018 #cibusparma