Venerdì, 12 Aprile 2024 12:37

Sabato 20 e Domenica 21 Aprile torna Caseifici Aperti, l’appuntamento primaverile per scoprire i segreti del Parmigiano Reggiano In evidenza

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Dopo il grande successo delle due edizioni 2023, che hanno registrato 24.500 partecipanti con un aumento del 19,5% sul 2022, i produttori del Parmigiano Reggiano riaprono le porte al pubblico con visite guidate ai caseifici, alle stalle e ai magazzini di stagionatura, spacci aperti, spettacoli, aperture di forme, laboratori, eventi per bambini, degustazioni e pranzi con prodotti del territorio

Reggio Emilia, 12 aprile 2024 – Dopo il grande successo delle due edizioni 2023, che hanno registrato 24.500 partecipanti con un aumento del 19,5% sul 2022, i caseifici del Parmigiano Reggiano riaprono le porte al pubblico: sabato 20 e domenica 21 aprile torna l’edizione primaverile di Caseifici Aperti. Promosso dal Consorzio, l’appuntamento darà a tutti – dai foodies e appassionati ai curiosi, grandi e piccini - la possibilità di partecipare e immergersi nella produzione della Dop. L’iniziativa coinvolge 52 caseifici in tutte le province della zona di origine del Parmigiano Reggiano, ovvero Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po.

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Lo scopo di Caseifici Aperti e dell’accoglienza turistica nei caseifici è quello di contribuire a generare una relazione con i turisti che transitano nel territorio e che possa continuare anche dopo la visita, offrendo la possibilità di acquistare e ricevere il Parmigiano Reggiano direttamente a casa attraverso gli e-commerce proprietari di ciascun caseificio e il portale shop.parmigianoreggiano.com. Il turismo enogastronomico si riconferma dunque un vero e proprio pilastro valoriale per il Consorzio, che vede nell’esperienza diretta della visita in caseificio e in magazzino il metodo più efficace per spiegare i valori e le distintività del Parmigiano Reggiano. Nel 2023, i visitatori totali nei caseifici del comprensorio sono stati 170.000, in aumento del 10% sul 2022. Di questi, 44.600 visitatori (+19% sul 2022), di cui la metà provenienti dall’estero, hanno prenotato la visita tramite il portale dedicato sul sito del Consorzio. Il Consorzio ha dunque salutato con grande favore la firma del nuovo Regolamento UE sulle Indicazioni Geografiche, avvenuta giovedì 11 aprile a Bruxelles alla presenza di Roberta Metsola, presidente del Parlamento europeo, Paolo De Castro, relatore per l'Eurocamera del nuovo testo unico sulla qualità europea, e Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Il testo dovrà essere attuato dalle prossime settimane e rafforzerà ulteriormente il ruolo dei Consorzi nella promozione del turismo enogastronomico.

Assistere alla nascita e all’apertura di una forma di Parmigiano Reggiano, passeggiare attraverso le “cattedrali di formaggio” dei magazzini di stagionatura, acquistare la Dop direttamente dalle mani degli artigiani che l’hanno creata: tutte esperienze uniche che gli appassionati potranno vivere in prima persona. Non si tratta infatti di semplici visite guidate ai caseifici, alle stalle e ai magazzini di stagionatura, di spacci aperti, spettacoli, aperture di forme, laboratori, eventi per bambini, degustazioni e pranzi con prodotti del territorio, ma di un viaggio nel tempo alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale della Dop, rimasto invariato da oltre nove secoli (si produce oggi con gli stessi ingredienti di mille anni fa - latte crudo, sale e caglio, con una produzione del tutto naturale, senza l’uso di additivi o conservanti): un tour nella zona d’origine ricca di storia, arte e cultura.

Partecipare a Caseifici Aperti è semplice: basta visitare il sito www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti per consultare l’elenco dei caseifici aderenti e accedere all’area dedicata, dove sono disponibili orari di apertura, attività proposte e un comodo strumento di geolocalizzazione per individuare il caseificio più vicino. Inoltre, la due giorni è anche un’imperdibile occasione per tutti, dagli appassionati d’arte alle famiglie, per scoprire i capolavori storici, l’enogastronomia e i luoghi d’intrattenimento della zona di origine: dai prodotti d’eccellenza della Food Valley di Parma al trekking nell’Appennino di Reggio Emilia; dai capolavori su quattro ruote della Motor Valley di Modena e Bologna agli splendori rinascimentali dei palazzi dei Gonzaga a Mantova.

«Dopo il grande successo delle due edizioni 2023, che hanno registrato 24.500 partecipanti con un aumento del 19,5% sul 2022, siamo orgogliosi di lanciare anche nel 2024 l’appuntamento primaverile con Caseifici Aperti», ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano. «Quella degli appassionati che desiderano scoprire i luoghi di produzione della Dop è una domanda in costante aumento. Pertanto, abbiamo salutato con grande favore la firma del nuovo testo unico europeo sulle produzioni di qualità, che dovrà essere attuato dalle prossime settimane e rafforzerà ulteriormente il ruolo dei Consorzi, la protezione di Dop e Igp e la trasparenza verso i consumatori. Finalmente viene stabilito con chiarezza che le Indicazioni geografiche non sono solo un fattore economico per chi le produce, ma sono anche un vero e proprio elemento di sviluppo territoriale per la loro zona di origine. Se consideriamo che le Ig per loro natura non possono essere delocalizzate, che nel 2021 un turista straniero su due ha visitato il nostro Paese in funzione dell’enogastronomia e che il turismo rappresenta circa il 15% del Pil italiano, risulta lampante l’importanza di questo nuovo regolamento che dà finalmente ai Consorzi gli strumenti per impegnarsi nello sviluppo del turismo esperienziale. Buon Caseifici Aperti a tutti!».

CASEIFICI PARTECIPANTI

 

PROVINCIA DI BOLOGNA

 

Matricola

Caseificio

Indirizzo

Comune

3511

BAZZANESE

VIA MORETTO SCUOLE  7 BAZZANO

VALSAMOGGIA                                      

3617

CAS.SOC. CANEVACCIA

PRATOROTONDO 326-328

GAGGIO MONTANO

3627

PIEVE ROFFENO

VIA SANTA LUCIA  19

CASTEL D'AIANO                                   

PROVINCIA DI MANTOVA

Matricola

Caseificio

Indirizzo

Comune

1567

LATT. VO GRANDE

STRADA VO'

PEGOGNAGA

1579

LATTERIA SOCIALE GONFO

VIA ARGINE PO 86 VILLA SAVIOLA

MOTTEGGIANA                                      

1644

SOC. AGR.FIENILNUOVO

STR. C. GUERRIERI GONZAGA 6

PALIDANO

1720

LATTERIA AGRICOLA BEGOZZO

STR. BEGOZZO 10

PALIDANO

1835

LATTERIA AGRICOLA MOGLIESE

VIA GALVANI 1

SERMIDE

 

PROVINCIA DI MODENA

Matricola

Caseificio

Indirizzo

Comune

1002

REGGIANI ROBERTO

VIA BARACCA 6 A

CASTELFRANCO EMILIA

1019

CASEIFICIO LA CAPPELLETTA

VIA MATTEOTTI 80

SAN POSSIDONIO

1026

CAS. ROSOLA DI ZOCCA

VIA ROSOLA 1083

ZOCCA

1120

AZIENDA AGRICOLA MOSCATTINI

VIA VIAZZA DI SOPRA 48

FORMIGINE

1240

4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA

STR. LESIGNANA 130

LESIGNANA

1358

LATT. DI CAMPOGALLIANO

VIA REGGIO 1

CAMPOGALLIANO

2608

ORATORIO SAN GIORGIO

VIA DELLE NAZIONI UNITE 16   INT. 1

CARPI                                            

2935

CASEIFICIO SOCIALE S. ANTONIO

VIA GIARDINI NORD 155

CROCETTE - PAVULLO NEL FRIGNANO

2949

CAS. DISMANO

VIA MONTEBEVEDERE 300

CASTELLO DI MONTESE

 

PROVINCIA DI PARMA

Matricola

Caseificio

Indirizzo

Comune

2002

CIAOLATTE

VIA BORGHETTO 15

NOCETO                                           

2010

CASEIFICIO BASSA PARMENSE

STRADA CHIOZZOLA 33/BIS RAMOSCELLO

SORBOLO MEZZANI                                  

2023

CAS. IL BATTISTERO

VIA PROVINCIALE 94

VARANO MELEGARI

2037

SOC.AGR.GIANSANTI

STR.TRAVERSETOLO 228

PARMA

2064

AGRINASCENTE- PARMA 2064

VIA S. MICHELE CAMPAGNA 22/5

FIDENZA

2121

LATTERIA S. SANTO STEFANO

VIA PARMA 78

BASILICAGOIANO

2157

CAS. LA MADONNINA

VIA SCIPIONE PONTE 19

SALSOMAGGIORE TERME

2165

CAS. IL TRIONFO

STR. PROV. PER PARMA 3

SAN SECONDO PARMENSE

2186

SORAGNA

STRADA PER DIOLO  118

SORAGNA                                          

2189

CASEIFICIO UGOLOTTI

VIA M.E. LEPIDO 72

PARMA

2243

RASTELLI FRATELLI

VIA VITTORIO VENETO 1 RUBBIANO

SOLIGNANO                                        

2300

SOC.AGR.SALICETO

VIA TOSCANINI 3

MULAZZANO

2322

CONSORZIO PRODUTTORI LATTE

VIA PUPPIOLA 15 LOCALITA' BAGANZOLINO

PARMA                                            

2396

AZIENDA AGRICOLA IRIS

VIA TORCHIO 3/1

LESIGNANO BAGNI

2419

CASEIFICIO SAN BARTOLOMEO

STRADA BEDUZZO 3 COZZANO

LANGHIRANO                                       

2446

CAS. BASILICANOVA

VIA ARGINI 27 BASILICANOVA

MONTECHIARUGOLO

2461

CASEIFICIO PALAZZO

VIA CANALETTO 8

ROCCABIANCA                                      

2467

MONTAURO PRIORATO

VIA BERETTINE 48/A PRIORATO

FONTANELLATO                                     

2472

AGRIZOO

STR. GAZZANO 69

PARMA

3001

CASEIFICIO SAN MARTINO

VIA PIANI DI RIVA 5 VIAZZANO

VARANO DE' MELEGARI                              

3013

LA CROCETTA-CACCIALI GRAZIANO

VIA GERENZANA 3

POLESINE PARMENSE

3030

SOC.AGR.BERTINELLI GIANNI E NICOLA

VIA PEDEMONTANA 2

NOCETO

3084

CASEIFICIO SOCIALE DI RAVARANO E CASASELVATICA

VIA RAVARANO COSTA 106/A RAVARANO

CALESTANO                                        

3280

SOC AGR. BUTTERI

STR.PROVINCIALE 109

SALSOMAGGIORE TERME

 

PROVINCIA DI REGGIO EMILIA

Matricola

Caseificio

Indirizzo

Comune

101

CONSORZIO VACCHE ROSSE

VIA F.LLI ROSSELLI 41-2

REGGIO EMILIA

106

SOC. AGR. FERRARINI

VIA L. F.LLI MENOZZI 29

QUATTRO CASTELLA

240

ROSSI F.LLI SRL

VIA MANDRIO 8

RIO SALICETO

245

CAS.SOC. CASTELLAZZO

VIA DON MAZZOLARI 12

CAMPAGNOLA EMILIA

300

SAE SOC AGRICOLA

VIA XXV APRILE 50

CASALGRANDE

358

LATTERIA SOC. CASALE DI BISMANTOVA

VIA CASALE 10

CASTELNOVO NE' MONTI

520

LATTERIA SAN GIROLAMO

VIA PEROGGIO 8

GUASTALLA

585

LATTERIA SOC. COLLINA

VIA GEN. REVERBERI 3 B

TOANO

599

LATT. LA GRANDE SOC. COOP.

VIA CASE MELLI 60

CASTELNOVO SOTTO

692

CASEIFICIO S. SIMONE

VIA G. LORCA 18

REGGIO EMILIA

896

CASEIFICIO IL BOIARDO - MATILDE DI CANOSSA

VIA DELLE SCUOLE  5

SCANDIANO                                        

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