di Redazione Parma, 4 dicembre 2023 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini retrocedono debolmente. A Verona prezzi in fase calante Il latte Bio milanese si è stabilizzato anch’esso.

                                                              VR (04/12//2023)   MI (04/12/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   58,25  59,28 (-)   57.74 58,77 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            54,13 55,16 (-)    53,10 55,16 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      28,98 30,02 (-)       29,50 31,05 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   62,38 63,92 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro dopo il gran rimbalzo di fine novembre ora preso strada della stabilità stabili. La crema rallenta e segna stabilità.  Alla borsa di Parma lo zangolato cresce di ulteriori 15cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre frena. Margarina stabile.

Borsa di Milano (04/12/2023)     

BURRO CEE: 5,42 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 5,57 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 3,77 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,57 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,96 €/Kg. (=)

MARGARINA novembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (04/12/2023)  (=)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,93 - 3,03 €/Kg.

Borsa di Parma (01/12/2023 novembre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,17€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 29 novembre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,17 – 3,17 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (04/12/2023) – Il Grana Padano è in pausa.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,70 – 8,85 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,85– 10,20 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 – 10,55 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,50 – 7,55 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1/12/2029 2023 – A Parma, i listini restano ancora stabili. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.

                                                                           PARMA  (01/12/2023)     MILANO (04/12/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=)   - 9,70 - 10,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=)   -10,70 – 10,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=)   - 11,35 – 11,90 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=)    - 12,10 – 12,65 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 04/12/2023 novembre 2023 – A Milano il listino prosegue nella contrazione.

                                                                           MILANO  (04/12/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,45 €/Kg. (-)  

  (Grafici)