di Redazione Parma, 13 novembre 2023 -  

LATTE SPOT – A Milano  i listini sono in ripresa. A Verona prezzi tutti in salita. Il latte Bio milanese resta fermo.

                                                              VR (13/11/2023)   MI (13/11/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   58,25  59,28 (+)   56,71 58,25 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            55,16 56,19 (+)    52,07 54,13 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      30,53 31,57 (+)     30,02 31,05 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                  61,86 63,41 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno guadagnato altri 5 centesimi rallentando la velocità di risalita. La crema ha proseguito la risalita.  Alla borsa di Parma lo zangolato cresce notevolmente di ulteriori ennesimi 15cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre in zona positiva. Margarina stabile.

Borsa di Milano (13/11/2023)     

BURRO CEE: 5,05 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,20 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,40 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,20 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,82 €/Kg. (+)

MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (13/11/2023)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,83 2,93 €/Kg.

Borsa di Parma 10 novembre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,75 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 4 novembre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,75 – 2,75 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (13/11/2023) – Il Grana Padano segna ancora stabilità.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 10 novembre 2023 – A Parma, i listini restano ancora fermi. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.

      PARMA  (10/11/2023)     MILANO (13/11/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=)   - 9,70 - 10,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=)   -10,70 – 10,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=)   - 11,35 – 11,90 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=)    - 12,10 – 12,65 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 13 novembre 2023 – A Milano il listino si stabilizza.

      MILANO  (13/11/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,55– 12,85 €/Kg. (=)  

  (Grafici)