L’Accademia dei Giorni Straordinari si è illuminata di passione e sapori autentici ospitando il Congresso PQR 2026, dove Enrico Bergonzi, chef patron del ristorante Al Vèdel, è stato riconfermato presidente del Parma Quality Restaurants per il prossimo triennio. Colornese doc, Bergonzi è al suo terzo mandato consecutivo alla guida del Consorzio che riunisce 41 ristoranti parmensi, dalla Bassa all’Appennino passando per la città.
SQUADRA RAFFORZATA PER IL FUTURO
Al fianco del presidente siedono il vicepresidente Andrea Nizzi e i consiglieri Filippo Cavalli, Michele Buia, Andrea Bevilacqua, Paola Cabassa e Barbara Dall’Argine, con gli ultimi tre al debutto ufficiale nel board. Un gruppo coeso che celebra i primi dieci anni di attività del PQR.
«Saranno tre anni di lavoro intenso, da realizzare insieme a tutti i colleghi, come una grande squadra – ha commentato Bergonzi –. La forza del PQR è proprio la capacità di fare gruppo e fare prevalere l’amicizia, aspetto che ci ha contraddistinto per questi primi dieci anni di attività. L’impegno sarà rivolto ad aumentare sempre più il coinvolgimento del territorio, facendo del PQR un grande contenitore per dare valore alle diverse realtà locali e far conoscere Parma come un grande sistema composto da gastronomia, sociale e cultura».
ESPANSIONE INTERNAZIONALE E IMPEGNO SOCIALE
Il mandato punterà a rafforzare le iniziative globali, dando continuità alla collaborazione con Casa Artusi e la Consulta degli Emiliano Romagnoli nel mondo, oltre alle attività del network City of Gastronomy UNESCO al fianco del Comune di Parma. In cantiere una trasferta a New York ad aprile per gli International Friends of Festival Verdi e una missione in Cile attraverso la rete emiliana globale.
Sul fronte sociale, spiccano progetti come la Serata Insieme di giugno con la Coop sociale Insieme, la partnership con Albatros per la formazione enogastronomica di ragazzi con disturbo autistico e il laboratorio di pasta fresca dedicato ai bimbi proprio all’Accademia. La cucina emerge così come strumento di unione e solidarietà.
TRE NUOVI SOCI E RICONOSCIMENTI
Il Congresso ha annunciato l’ingresso di tre nuovi soci: Ristorante Il Bacher a Berceto, Trattoria Duomo a Fidenza e Trattoria La Ca d’la Gringola a Casale di Mezzani. Emozionante la consegna della giacca di simpatizzante PQR a Marina Basteri della Coop sociale Insieme e al consigliere regionale Matteo Daffadà, presidente della Consulta degli Emiliano Romagnoli nel mondo.
Presenti autorità di spicco: l’assessore comunale alla Città Creativa UNESCO e Food Policy Marco Bosi, il prefetto Antonio Lucio Garufi, il presidente di Confcommercio Parma e vice Camera di Commercio Vittorio Dall’Argine, insieme a rappresentanti di enti e consorzi territoriali. Un evento che proietta PQR come modello di gastronomia integrata e solidale.
