di Redazione Parma 8 Novembre 2021 -  

LATTE SPOT – Prosegue la risalita del latte spot a Milano così come il latte BIO. Verona recupera ma solo il nazionale crudo, per il resto prezzi stazionari. Balzo in avanti anche per la margarina.

                                                                   VR (8/11/21)       MI (08/11/21)

Latte crudo spot Nazionale                   46,91 47,94 (+)   45,88 46,91 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            49,49 50,52 (+)   44,33 45,36 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      30,02 31,05 (+)   28,46 30,53 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                     54,13 55,16 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un nuovo pesante incremento di altri 20 centesimi per la quinta settimana consecutiva. La crema recupera ancora. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un altro notevole rimbalzo di ulteriori 20 centesimi e così pure alla Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese registra un nuovo balzo in avanti per la panna da centrifuga. La margarina nel mese di ottobre ha fatto un nuovo passo avanti. 

Borsa di Milano 8 novembre 2021:  

BURRO CEE: 5,18€/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 5,33/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,58 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,38 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,90 €/Kg. (+)

MARGARINA ottobre 2021: 1,58 - 1,64 €/kg (+)

Borsa di Verona 8 novembre 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,82 2,92 €/Kg.

Borsa di Parma 5 novembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,88 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 2 novembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,88- 2,88 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 8 novembre 2021 – Si arresta, anche in questa quindicina appena trascorsa, la flessione del Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7.05 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,85 – 5,95 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 5 novembre 2021 – A Parma i prezzi  si sono stabilizzati confermando i valori delle precedenti ottave. Altrettanto Milano mantiene i prezzi invariati. 

                                                                                             PARMA  (5/11/2021)       MILANO (8/11/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,20 - 10,45 €/Kg. (=)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,95 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 - 12,80 €/Kg. (=)    - 12,30 - 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 - 13,70 €/Kg. (=)    - 12,85 - 13,45 €/kg (=)

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