di Virgilio Parma 8 settembre 2020 -
LATTE SPOT – Il latte spot nazionale cresce arresta la sua tendenza di crescita. Il latte intero pastorizzato "spot" estero invece ha subito una variazione negativa (-1,03%) 39,18 40,21€ per 100 litri di latte, e così anche il Latte scremato pastorizzato spot estero cede in modo più sensibile tra 22,77 e 23,81 €/100 litri di latte (-6,3% GERMANIA AUSTRIA).
BURRO E PANNA – Lievissima ripresa del burro (+2 cent/kg), così come la crema quotate alla borsa milanese registra un lieve rimbalzo (+2 cent), mentre è più marcata la ripresa della panna di centrifuga veronese. A Parma il prezzo dello zangolato non ha subito variazioni, ma probabilmente venerdì si accosterà al valore di Reggio Emilia che stamane ha guadagnato 2 centesimi.
Borsa di Milano 7 settembre 2020:
BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,88€/Kg. (+)
MARGARINA luglio 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (=)
Borsa di Verona 7 settembre 2020: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 / 1,95 €/Kg.
Borsa di Parma 4 settembre 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 8 settembre 2020 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,02 - 1,02 €/kg.
GRANA PADANO – Milano 7 settembre 2020 – Prosegue la leggera ripresa del Grana Padano per alcune stagionature.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,25 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,10 – 5,25 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21 agosto 2020 – Prosegue la ripresa del Parmigiano Reggiano, che recupera altri 10 centesimi.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 - 8,20 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre:8,30 - 8,70€/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 - 9,85 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,90 - 10,75 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,75 €/Kg.(+)
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