In occasione dell’ultima settimana dei Giovedì Gastronomici XL, biglietti omaggio per il cinema Michelangelo -

 

Modena, 31 marzo 2014 -

La promozione è valida in tutti i 24 ristoranti aderenti, tra città e provincia, da oggi, lunedì 31 marzo a giovedì 3 aprile 2014. “Un omaggio agli appassionati dell’iniziativa” 

 

Si profila il traguardo per l’edizione 2014 dei Giovedì Gastronomici XL. Ma prima di congedarsi in occasione dell’ultima settimana per gli estimatori dell’iniziativa promossa da Fiepet-Confesercenti Modena ci sarà, grazie alla possibilità di degustare pietanze prelibate anche quella di andare gratuitamente al cinema Michelangelo. Una novità che vuol premiare gli appassionati della rassegna e che fa il pari con quella introdotta la settimana scorsa: il doppio timbro, per ogni menù scelto sulla fidelity card, finalizzato al raggiungimento dei premi ‘fedeltà’ quanto prima.

 

COME FUNZIONA In ognuno dei 24 ristoranti di Modena e provincia aderenti all’iniziativa, i primi due clienti che ordineranno il menù dei Giovedì Gastronomici XL, potranno richiedere al ristoratore il coupon che da diritto ad un ingresso omaggio per una proiezione al Cinema Teatro Michelangelo. Il coupon recante il timbro del ristorante, dovrà poi essere presentato in cassa al Michelangelo per il ritiro del biglietto d’ingresso. Il coupon è valido per la visione di un solo film, scelto dall’utente, all’orario che preferisce tra tutti quelli in programmazione dal 31 marzo al 28 aprile 2014, consultabili sul sito www.cinemateatromichelangelo.com.    

 

“E’ un ‘omaggio’ in più che abbiamo voluto riservare ai nostri affezionati amici, unitamente a quello del doppio timbro sulla fidelity card (valido fino al 3 aprile) anche a fronte al discreto successo che l’iniziativa sta riscontrando - spiega Gianfranco Zinani, presidente locale di Fiepet Confesercenti - La rassegna, lo ricordo mira a promuovere eccellenze modenesi conosciute ed apprezzate, come l’aceto balsamico tradizionale Dop e Igp, il lambrusco, il parmigiano reggiano e il prosciutto di Modena Dop, sapientemente declinate in piatti tipici o rivisitati, creati appositamente per i Giovedì Gastronomici XL, in una serie di menù a costi contenuti”. 

 

A misurare il buon esito dell’iniziativa, anche i quasi 350 ‘mi piace’ raccolti sulla pagina facebook (aggiornata in modo costante tra curiosità, menù filmati e video ricette) http://www.facebook.com/pages/Gioved%C3%AC-Gastronomici-XL/325716174135098.. Per tutte lle informazioni in merito si ricorda infine la pratica guida tascabile (con riferimenti dei ristoranti, descrizione dei menù e i relativi prezzi) in distribuzione gratuita presso tutte le sedi di Confesercenti Modena, i ristoranti e i punti informativi dei maggiori comuni della provincia; il nuovo sito www.giovedigastronomicixl.com. e la possibilità di scaricare la lista dei ristoranti aderenti dal sito www.confesercentimodena.it

 

(Fonte: ufficio stampa Confesercenti Modena)

 

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Di Chiara Marando – Parma 29 Marzo 2014

Spesso bastano pochi chilometri per spostarsi dalla città e raggiungere delle oasi naturali in cui trascorrere una piacevole giornata lontano dal caos e dallo stress di tutti i giorni. Uno schiocco di dita e ci si ritrova catapultati in un universo fatto di natura, aria pulita, silenzio ed animali che vivono liberamente il loro ambiente.

A meno di un’ora da Parma, raggiungendo il paese di Scurano, nel Comune di Neviano degli Arduini, è situato l'incantevole Parco Provinciale del Monte Fuso, un’area montagnosa-collinare fatta di boschi, prati, itinerari e spazi attrezzati dove sostare con il camper e rilassarsi magari con un tranquillo pic-nic, il tutto avvolti in una dimensione come sospesa, per godere appieno del potere distensivo del paesaggio. Come per magia potrete ritrovarvi ad ammirare cervi, daini e mufloni che si riposano al sole o brucano l'erba, protetti da recinti faunistici appositamente studiati per preservare la loro integrità e quella dell'habitat naturale in cui prosperano.

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Qui si può decidere di organizzare un’escursione seguendo la ricca rete di percorsi che si snodano lungo la montagna, andare in bicicletta lungo le piste ciclabili e praticare il tiro con l’arco, perché il Parco è dotato di tutto il necessario per potersi divertire, sia per i più esperti che per i principianti che vogliono testare la loro mira per la prima volta. Inoltre, la location è perfetta per essere visitata a cavallo ed intraprendere attività di Orienteering, ovvero lo “sport dei boschi e dei parchi”, dove il campo sportivo è la natura stessa, con le sue difficoltà ed i suoi tracciati da scoprire. Fare tanto movimento e stare all’aria aperta stimola l’appetito quindi, quando la vostra pancia reclamerà attenzioni, dirigetevi senza timore verso il ristorante del Parco, una costruzione dal sapore rustico e dall’atmosfera accogliente dove potrete gustare le specialità della zona con un occhio attento alla cucina tipica dell’Appennino emiliano ed i suoi prodotti a “km zero”.

 

 

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Che si voglia fare una breve pausa o un pasto completo, le proposte del menù soddisfano ogni gusto: dai golosi crostini caldi, alle profumate bruschette fino agli ottimi salumi del territorio accompagnati dalla stuzzicante Torta Fritta. E ancora piatti della tradizione come i Cappelletti in brodo ed i Tortelli di erbetta con sugo ai funghi, oppure secondi di carne estremamente saporiti ed invitanti come i buonissimi Fusi di Pollo speziati serviti con patate al forno.

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Un menù che segue le stagioni senza rinunciare ai grandi classici che non possono mai mancare in tavola. Inutile dire che starà a voi preparavi ad essere delle “buone forchette”.

 

Per info:

www.montefuso.it

 

Bar-Ristorante Parco del Monte Fuso

Tel. 0521.840151

Cell. 347.5267602

 

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La rassegna che vede coinvolti 24 ristoranti durerà fino al 3 aprile, tra piatti tipici e rivisitazioni d’autore, ma sempre a costi contenuti. Più facile ottenere i premi, dal 24 marzo 2014 fino al termine della rassegna per ogni menù 2 timbri sulla fidelity card.

 

Modena, 24 marzo 2014 - 

 

“Suscitano dapprima curiosità ed interesse. I menù piacciono e vengono richiesti”. È un successo discreto anche in termini di clientela, quello riscontrato fino a qui dai Giovedì Gastronomici XL e che apre la quinta settimana dell’iniziativa promossa da FIEPET-Confesercenti Modena

 

Un successo che ha spinto l’Associazione ad introdurre una novità nella rassegna: per quanti, si recheranno nei 24 ristoranti aderenti all’iniziativa – come sempre dal lunedì al giovedì sera(ad esclusione dei giorni di chiusura per turno)  - dal 24 marzo, fino al 3 aprile e sceglieranno i menù appositamente dedicati, è previsto non più un solo timbro sull’apposita fidelity card (da richiedere nei ristoranti) bensì due. “Così da consentire quanto prima ad un maggior numero di fruitori – spiega Gianfranco Zinani, presidente locale di Fiepet Confesercenti – il raggiungimento dei premi predisposti per i frequentatori assidui”.

    

La rassegna, lo ricordiamo fa leva su quelle eccellenze modenesi conosciute ed apprezzate, come l’aceto balsamico tradizionale Dop e Igp, il lambrusco, il parmigiano reggiano e il prosciutto di Modena Dop. Al cui fianco si collocano tipicità quali: il marrone del Frignano, la patata di Montese, il salame felino di San Felice, i mirtilli del Cimone o l’amaretto di Spilamberto. Ingredienti sapientemente declinati in portate uniche create appositamente per i Giovedì Gastronomici XL, tradizionali o rivisitate, tutte da assaporare, a costi assolutamente accessibili. 

 

A misurare il buon esito dell’iniziativa, anche i consensi, raccolti sulla pagina facebook (aggiornata in modo costante tra curiosità, i menù, filmati e video ricette) http://www.facebook.com/pages/Gioved%C3%AC-Gastronomici-XL/325716174135098, incrementati di quasi 50 nuovi “Mi piace” nelle ultime due settimane, ed ora a quota 340. Per tutte le informazioni infine relative ai Giovedì Gastronici si ricorda infine la pratica guida tascabile - contenente i riferimenti dei ristoranti, la descrizione dei menù e i relativi prezzi - in distribuzione gratuita presso tutte le sedi di Confesercenti Modena, i ristoranti e i punti informativi dei maggiori comuni della provincia; il nuovo sito internet www.giovedigastronomicixl.com. e la possibilità di scaricare la lista dei ristoranti aderenti dal sito www.confesercentimodena.it

 

(Fonte: ufficio stampa Confeserecnti Modena)

 

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Di Chiara Marando - Parma 22 Marzo 2014

Vi sarà capitato, almeno una volta, di tentare qualche esperimento casalingo per riproporre quei meravigliosi dolci che siamo abituati ad ammirare nelle vetrine delle pasticcerie con, ahimè, risultati non proprio soddisfacenti. Creazioni dall'aspetto goloso e dal sapore irresistibile, piccoli mignon ripieni di morbida crema, crostatine di frutta fresca, cannoncini e delizie opera di veri artisti della cucina.

Il laboratorio di un pasticcere, ancora oggi nell'immaginario comune, è un universo quasi magico del quale è difficile scoprire i segreti capaci di dar corpo a così tanta bontà.

Quindi che ne dite se proviamo a dare una “sbirciatina”?

A raccontarsi ed aprire le porte del suo regno è Alessandro Battistini, della Pasticceria Battistini, un punto di riferimento culinario per i parmigiani, che da ormai 8 anni sforna piccole opere del gusto. Abbandonata la carriera informatica decide di seguire le orme del nonno maestro pasticcere e di aprire la sua attività. Una lunga gavetta fatta di corsi tenuti dai migliori esperti del settore, tanto studio e la preziosa esperienza di un grande maestro, Ubaldo Artoni, da cui ha imparato questo antico mestiere e la corretta metodologia di lavoro. Con lui ci sono la moglie Enrica ed i figli, un'unione vincente, dove tutti si impegnano senza risparmiarsi perché la parola d'ordine è “soddisfare e sorprendere il cliente”. Inutile dire che la vetrina è un regalo per gli occhi dove risulta tutt'altro che semplice scegliere tra le molteplici varietà di dolci a disposizione, insomma prima o poi dovrete provare tutto.

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Mentre Alessandro ci parla della sua passione per questo lavoro sta preparando i classici e intramontabili Bignè. Come si dice in questi casi bisogna “cogliere l'attimo” così, approfittando della sua disponibilità, ecco la ricetta perfetta per provare a rifarli a casa ed il segreto per un risultato da veri chef.

Ingredienti:

200 gr. di burro

200 gr. di acqua

10 gr. di sale

200 gr. di farina per sfoglia

300 gr. di uova (più o meno 6 uova)

Preparazione:

Per prima cosa sciogliere il burro con l'acqua ed il sale. Quando il tutto starà bollendo aggiungere la farina continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poi le uova una ad una mescolando delicatamente per amalgamare fino a quando la consistenza arriverà ad essere cremosa e densa.

Quando l'impasto sarà pronto inserirlo nel Sac à poche e “dressarlo”, ovvero suddividerlo ordinatamente in piccole porzioni su una teglia rivestita con carta da forno.

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Scaldare il forno a 190° ed infornare i bignè per circa 15 minuti. Ma ecco il trucco in più: quando saranno dorati e cresciuti di volume, inserire un cucchiaio di legno per tenere socchiusa l'anta del forno e permettere all'aria di uscire e terminare correttamente la cottura.

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Sono ottimi sia dolci che salati, quindi potrete lasciare libera la fantasia per farcirli a seconda dei gusti e delle occasioni. Il risultato sarà comunque godereccio.

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Pasticceria Battistini

Via Montebello, 84, 43100 Parma

Tel. 0521 487752

www.pasticceriabattistini.it

 

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Venerdì, 01 Gennaio 2016 15:27

Goji “Bacche di lunga vita”

Conoscete le proprietà benefiche delle Bacche di Goji? Piccole perle rosse ricche di sostanze importantissime per l'equilibrio e l'armonia del nostro organismo. Ecco quali effetti positivi possono garantire, come utilizzarle e sfruttarne tutte le eccezionali proprietà.

Di Chiara Marando –

Venerdì 1 Gennaio 2016 -

La stagione invernale sta mettendo a dura prova le nostre difese immunitarie e spesso ci facciamo cogliere da stanchezza e torpore. In questi casi i consigli e le soluzioni si sprecano, ciclicamente le mode del momento propongono “mitologici” elisir di benessere e bellezza non sempre portatori di grandi risultati, così diventa sempre più complesso trovare un equilibrio corretto da cui farci ispirare.

E se invece di tentare miracolose soluzioni ci limitassimo a provare quei preziosi rimedi che la natura ci mette a disposizione?

Ormai è da qualche tempo che anche da noi si sente parlare delle Bacche di Goji, ma non tutti sanno esattamente di cosa si tratti. Bene, sappiate che queste bacche rosse sono dei piccoli scrigni di sostanze importantissime per il benessere del nostro organismo.

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Ma andiamo con ordine. Il Goji è una pianta che ha origine negli altopiani asiatici di Cina, Tibet e Mongolia e tra le varietà esistenti la più ricercata è quella “Xing Dal” che, crescendo in terreni incontaminati e coltivati con metodi ancora artigianali, riesce a mantenere intatte le proprietà nutritive dei suoi frutti. Ricche di vitamine, minerali e amminoacidi, sono una fonte di proteine, lipidi (compresi gli ormai noti Omega 3 e 6), carboidrati, zuccheri, calcio, rame, sodio, fosforo, ferro, potassio, magnesio, e luteina.

Quali benefici possono portare al nostro organismo?

Gli Omega 3 e 6 sono ottimi per regolare la pressione sanguigna, il colesterolo ed i trigliceridi. Ferro, fosforo e rame aiutano il corretto funzionamento del metabolismo, mentre il calcio, come ci è stato detto fin da bambini, è importante per le ossa e per i denti. Tutti gli sportivi sanno bene che per aiutare lo sviluppo dei loro muscoli ed aumentare la resistenza devono fare scorta di potassio e magnesio.

Inutile dire che le vitamine proteggono dai radicali liberi ed hanno proprietà antiossidanti, infine non dimentichiamoci della luteina, essenziale per gli occhi.

Tutto questo concentrato in semplici bacche dal gusto dolce che si possono consumare quotidianamente, quasi fossero uno snack: si trovano essiccate ed hanno l'aspetto simile a quello dell'uva sultanina, sono gustose sia mangiate sole che unite a yogurt, gelato, insalate o come tocco in più in cucina per preparazioni sfiziose.

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Come sempre, anche in questo caso non bisogna abusarne, quindi evitate di superare la quantità giornaliera consigliata che si aggira intorno ai 30 grammi (per gli adulti).Anche se totalmente naturali sono comunquecontroindicateper persone che soffrono di determinate patologie, per saperne di più cliccate qui

Sono difficili da reperire?

Tutt'altro, ormai trovarle in commercio è molto semplice, basta andare in erboristeria o in negozi specializzati in prodotti naturali rigorosamente, biologici così da essere certi della provenienza e della salubrità.

 

Per info:

www.bacchegoji.net

 

L'associazione Cuochi di Como ha partecipato a un educational tour nello storico salumificio...

 

Colorno (Pr), 18 marzo 2014

Da Como a Parma per scoprire la cultura gastronomica locale e i segreti del Culatello di Zibello Dop. Oltre 50 chef e ristoratori delle associazioni “Cuochi di Como” e “50&più” hanno fatto visita ieri al ristorante Al Vedel e al salumificio Podere Cadassa di Colorno, per un educational tour fra saperi e sapori della Bassa parmense.

I visitatori sono stati accompagnati da Marco Pizzigoni ed Enrico Bergonzi in una visita guidata d'eccellenza attraverso le varie fasi di produzione del Culatello di Zibello Dop, per completare il percorso nella storica cantina dei salumi, dove il processo di stagionatura avviene ancora secondo il metodo tradizionale.

I cuochi comaschi hanno così potuto apprendere tutti i segreti per realizzare il Culatello e toccare, letteralmente con mano, il pregiato insaccato. Per l'occasione è stato infatti organizzato un divertente stage di legatura del Culatello, per provare in prima persona la particolare tecnica di cucitura con spago a nodo scorsoio che conferisce al prodotto la classica forma "a pera".

Il percorso alla scoperta del Culatello è poi proseguito nella storica cantina, dove i salumi riposano uno accanto all'altro, sviluppando quei sapori che rendono questi prodotti unici al mondo. Le centinaia di Culatelli appesi a pareti e soffitto hanno suscitato un forte stupore da parte degli ospiti, piacevolmente colpiti dallo spettacolo e dal caratteristico profumo delle cantine naturali. Fra Culatelli, salami, coppe e fiocchi, Marco Pizzigoni ha illustrato la fase di stagionatura dei salumi e le modalità per degustare al meglio i diversi insaccati.

E dopo la visita guidata, il gruppo ha potuto degustare prima un tradizionale aperitivo a base di torta fritta e Spalla Cotta calda e poi il ricco pranzo con la proposta dei piatti tipici della cucina locale, come Culatello di Zibello Dop, strolghino, mariola fino ai tortelli d'erbetta e alla punta di vitello ripiena al forno.

 

(Fonte: ufficio stampa Erika Ferrari)

 

 

 

Sabato, 15 Marzo 2014 10:59

L’Hamburger è DOC

 

Di Chiara Marando – Sabato 15 Marzo 2014

Mettiamo un po’ di fantasia e intraprendenza, aggiungiamo una selezione accurata di materie prime e carne di ottima qualità, uniamo la freschezza di una location accattivante e la simpatia di chi ha reso il proprio lavoro un divertimento, shakeriamo il tutto et voilà…il DOC -The Burger House è servito.  Non una semplice hamburgeria, ma un vero e proprio punto di ritrovo nel cuore storico di Parma che in soli tre mesi di attività è stato in grado di attirare una  nutrita clientela di affezionati.

Tutto nasce da un’idea di Matteo, mente e anima del “DOC”, grande amante dei viaggi, copywriter e una vita trascorsa a contatto col frenetico mondo della pubblicità, che un giorno decide di voltare pagina e realizzare qualcosa di diverso, un sogno: aprire un locale in stile americano dove le persone possano mangiare bene, ritrovarsi e passare del tempo insieme, un luogo semplicemente accogliente e facile da vivere.

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Al DOC -The Burger House si cerca di accontentare tutti i palati e le esigenze, per chi desidera un pranzo veloce senza rinunciare al gusto, per un aperitivo sfizioso accompagnato da un buon bicchiere di vino o una birra fresca, e ancora per una cena in compagnia dove qualche  “sgarro” in più è permesso. La formula è semplice, si combinano  gli ingredienti come più piace e ci si prepara ad addentare una succulenta delizia. In cucina ci sono lo chef Diego e l’insostituibile Simone, mentre Matteo si occupa della sala e del banco.  Il tocco da veri intenditori è la scelta dei tagli di carne, macinata al momento, come quella di Fassona, Chianina e Kobe, un must del locale da assaporare anche alla griglia o battute al coltello. Ovviamente non mancano i grandi classici come il Manzo, nelle prelibate varianti di Picanha ed Entrana , il Pollo, il Cavallo e la rivisitazione vegetariana preparata con ceci e trito di verdura

Dato che l’appetito non viene solo mangiando ma anche leggendo, passiamo a qualche esempio tentatore:  Hamburger di Chianina con bacon arrostito, salsa piccante e pomodoro, oppure di Manzo con uova all’occhio di bue, salsa al radicchio rosso, pomodoro e insalata, e ancora il più leggero di Pollo e verdura. Impossibile non accompagnare il tutto con le golose patatine, una vera specialità di Diego ottenuta con una doppia frittura che ne garantisce la croccantezza, oppure i ghiotti anelli di cipolla in pastella.

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Chi opterà per una grigliata o una tagliata, potrà abbinare il sapore intenso delle portate con il vino giusto perché Matteo ha selezionato molte rinomate etichette per arricchire la carta dei vini, una piccola “chicca” dedicata agli amanti del buon bere.

 

DOC -The Burger House

Borgo piccinini 7/a,  43121 Parma

Tel. 0521 231192

 

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Grande successo e sempre tutto esaurito per due cene a base di carne italiana preparate per gli amici del Cooking Loft dal noto chef Bruno Barbieri -

Albinea (Reggio Emilia) 7 marzo 2014 -

Grande successo e sempre tutto esaurito per due cene a base di carne italiana preparate per gli amici del Cooking Loft dal noto chef Bruno Barbieri, collezionista di stelle Michelin (ben 7 in carriera) e volto noto della tv per il suo ruolo di giudice nelle trasmissioni MasterChef Italia e Junior MasterChef Italia, veri cult per gli appassionati di cucina.

Sono stati circa 150 i reggiani che hanno potuto apprezzare i piatti di Barbieri, preparati rigorosamente con la carne della macelleria Ferretti (via Emilia Ospizio 81, Reggio Emilia), e interagire con lui e con il suo staff di collaboratori. Un successo, che dopo la prima serata evento di lunedì 24 febbraio, ha convinto gli organizzatori a replicare lunedì 3 marzo sempre grazie alla supporto dello sponsor Luigi Ferretti.

Al Cooking Loft Barbieri non ha solo cucinato, ma ha anche presentato il suo libro di ricette e racconti "Via Emilia, via da casa" (ed. Rizzoli) e non si è sottratto al rito delle foto e degli autografi.

Bruno Barbieri
Bruno Barbieri (Medicina, Bologna, 1962) nel corso della sua carriera ha collezionato in totale 7 stelle Michelin diventando così l'unico chef italiano ad aver eguagliato Gualtiero Marchesi. Dopo la scuola alberghiera, Barbieri si è imbarcato come cuoco sulle navi da crociera, per poi approdare nei migliori ristoranti d'Italia. È giudice di MasterChef Italia e di Junior MasterChef Italia.

The Cooking Loft
The Cooking Loft (www.thecookingloft.it) è un nuovo modo di condividere la passione per la cucina. Nella sede di via Vittorio Emanuele II 94/A ad Albinea si organizzano corsi e laboratori di cucina con chef e gourmets. Lo Spazio Torricelli è a disposizione per workshop, meeting, degustazioni ed eventi.

 

(Fonte: The Cooking Loft)

 

Sabato, 08 Marzo 2014 11:04

Quando la Buona Tavola chiama…

Di Chiara Marando – Sabato 08 Marzo 2014

La bontà spesso viene dalle cose semplici, preparate con cura ed attenzione. Servono materie prime di alta qualità, esperienza e tanta passione per ottenere dei risultati d’eccellenza, inutile snaturare i sapori con tentativi più o meno sofisticati che solo dal nome fanno paura. Il legame con il territorio è uno dei capisaldi vincenti su cui si basa una cucina gustosa, dalla sapidità e dagli aromi intensi, una cucina che appaga i sensi e rassicura rievocando piacevoli sensazioni di benessere. Impossibile non pensare a quei luoghi dove ci rechiamo certi di stare bene, dove riusciamo a mangiare piatti genuini che appagano il palato, luoghi come il Ristorante La Vecchia Fucina, a Bannone di Traversetolo in provincia di Parma, dove il calore dell’ospitalità ed il gusto della tradizione creano un mix che si fa ricordare.

Dal 2002 la Famiglia Tamani gestisce questo angolo di pura parmigianità considerato una tappa fissa dai molti clienti affezionati, un posto dove “si va sul sicuro”. La parola d’ordine è soddisfare i desideri mangerecci degli avventori, farli sentire come a casa, coccolati dal sorriso e dalla giovialità di Nico, anima del locale e vero e proprio oste alla vecchia maniera, dai manicaretti di mamma Valeria, regina dei fornelli, e da un ambiente curato e rilassante.

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Qui trionfano gli ottimi salumi della zona, meticolosamente selezionati da papà Mirco, una gioia per gli occhi e per il palato, dalla dolcezza e dal profumo invitanti, un antipasto da veri intenditori. Estremamente saporiti anche lo Strudel di carciofi e mozzarella al pesto d’erbe o i bocconcini di Polenta fritta con lardo di Colonnata, una delizia che si scioglie in bocca.

Se passiamo ai Primi, allora vanno citati gli irresistibili Tortelli fatti in casa, rigorosamente preparati al momento, nelle varianti di erbetta, zucca, ortica, patate e, quando la stagione lo permette, castagne. Poi ci sono i “galleggianti”, ovvero gli ormai famosi anolini in brodo, e ancora le profumate Caramelle ripiene di cappone al timo, i Pizzicotti ai funghi porcini, ed i piatti a base di Tartufo nero di Fragno come il Savarin di tagliatelle con tartufo nero e Prosciutto Crudo di Parma, da leccarsi i baffi. 

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Se ancora non siete sazi allora largo ai secondi della tradizione come la Punta di Vitello, i Guanciali di Chianina brasati al Barolo, la Coscia di coniglio al forno e la sfiziosa Tartarre di Fassona battuta al coltello con Tartufo e scaglie di Parmigiano.

Il Re dei dolci è Nico, che ama riproporre i grandi classici, arricchendoli con il suo tocco personale, ed accostare i vari ingredienti per dare vita a golosità deliziose: la fragrante Sbrisolona, la cremosa Cheescake con frutti di bosco, la nutriente Cioccolatina, e ancora il Tiramisù classico e quello Rovesciato con savoiardi al cocco, crema di cioccolato bianco e Grand Marnier. 

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Inoltre chi ama il buon vino sarà lieto di trovare una carta fornita di rinomate etichette che ripercorrono tutto lo Stivale con un occhio attento alle Aziende del territorio.

 

 

Ristorante La Vecchia Fucina

Via Pedemontana, 63, Loc.Bannone

43029 Traversetolo Parma

Tel. 0521 842523

 

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Prosegue nel segno dell'innovazione il nuovo corso della pasticceria Remondini, con appuntamenti aperitivo serali 'fish&wine', ogni primo venerdì del mese, fino a giugno. Il via domani 7 marzo a partire dalle 18,30 -

Modena, 6 marzo 2014 -


"Investire in centro, significa credere nelle sue potenzialità. Potenzialità che ci sono e che vanno stimolate e fatte emergere, magari con un pizzico di innovazione. Per questo ritengo che anche creando, come per altro fanno pure altri colleghi, nuovi momenti di aggregazione contribuisca ad incrementare l'attrattività del cuore di Modena". Ne è convinto Mauro Rossi, giovane imprenditore e titolare della pasticceria Remondini.
L'avvicendamento alla guida dello storico locale di largo San Giorgio ha dato il via anche al nuovo corso della nota pasticceria. Pur mantenendosi fedele ad una tradizione di elevata qualità, sia nei prodotti, dolci e torte che nel servizio, sono stati introdotti elementi innovativi - tra i quali, la decisione di posticipare la chiusura del locale alle 22, favorendo la frequentazione della zona - che non hanno mancato di riscontrare l'apprezzamento di habitué ed avventori saltuari.. Su queste basi anche la decisione di diversificare l'offerta all'ora dell'aperitivo serale, "Per creare un momento di aggregazione differente, rispetto al resto della giornata ma sempre nel segno della qualità", spiega Rossi.
Così si è pensato ad 'In punta di dita': quattro appuntamenti finger food – il primo domani venerdì 7 marzo a partire dalle 18,30 – ogni primo venerdì del mese, fino a giugno presso la Pasticceria Remondini in largo San Giorgio, in cui verranno serviti, dal noto sommelier Paolo Baglietti, una selezione di vini bianchi e rosè, da quelli fermi alle bollicine, in abbinamento ad una serie di specialità a base di pesce fresco da consumare sul momento.
"E' importante – conclude Rossi – il ruolo nostro di operatori, come pure quello delle associazioni imprenditoriali di voler continuare ad essere uno stimolo e quindi sollecitare l'Amministrazione comunale nei confronti del centro storico e della sua attrattività. Ma è altrettanto fondamentale che ciascuno s'impegni ad offrire il proprio contributo. Come io stesso auspico di fare con questa iniziativa".
La pasticceria Remondini con le sue specialità e novità è anche su facebook, all'indirizzo: https://www.facebook.com/pages/Pasticceria-Remondini/420620478072124?ref=hl

(Fonte: ufficio stampa Nevent)

 

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