Di Chiara Marando - Sabato 17 Agosto 2013
Spesso i ricordi dell’infanzia sono legati non solo ad immagini o eventi passati, ma anche a profumi e sapori particolari che richiamano alla mente piacevoli sensazioni collegate al nostro mondo di bambini.
L’aroma della pasta fatta in casa, dei dolci, dei sughi e delle saporite pietanze che venivano preparate dalle mamme o dalle nonne per i pranzi della domenica. La fragranza del pane appena sfornato sul quale spalmare la deliziosa marmellata casalinga ricca di frutta fresca, quella raccolta nell’orto, quella che riempiva di soddisfazione.
Insomma il piacere dato dalle cose semplici e genuine che ci hanno accompagnato nella crescita e ancora ricordiamo con il sorriso...magari con un po’ di malinconia dell’essere adulti.
E non è un caso se da qualche anno ormai si rincorre sempre di più la ricerca del biologico, la riscoperta di quegli alimenti antichi e ricchi di tradizione che non vogliamo perdere. Da qui il fiorire di molteplici realtà a conduzione famigliare legate al settore gastronomico ed in particolare alla cura di piccole produzioni di nicchia.
Sulla bellissima Isola d’Elba, appena sopra il caratteristico paese di Marciana Marina, incastonata nella montagna, sorge il borgo di Marciana Alta. Piccole stradine di sassi che si intrecciano rincorrendo la pendenza del terreno, una sequenza di piazzette nascoste che si aprono tra le abitazioni in sasso e le curiose botteghe dall’aspetto fatiscente. Il tutto fermo in un tempo lontano, custodito nell’entroterra dell’Isola.
Al centro del paese, scavato nella roccia, si nasconde Il Capepe, un grazioso laboratorio artigianale di composte e marmellate da cui per tutto il giorno provengono invitanti e dolci profumi, il tipico effetto creato dal miele per le api.
Doriana, milanese di nascita, ed il marito Renato hanno dato vita a questa suggestiva “boutique” dove è possibile degustare ed acquistare confetture, liquori e conserve preparate con prodotti naturali provenienti da coltivazioni biologiche, con un occhio attento alla ricerca di quei deliziosi frutti antichi che stavano ormai scomparendo. Ogni piccola produzione del Capepe varia di periodo in periodo seguendo la stagionalità delle materie prime e racchiudendo in graziosi vasetti di vetro tutti i sapori ed i profumi tipici del territorio.
Tante le proposte golose e ricercate tra cui è possibile scegliere e altrettanti gli abbinamenti raffinati che si possono sperimentare. Confettura di susine e cannella da accompagnare con i formaggi freschi, Agrodolce di peperoni che ben si sposa con il sapore deciso della carne alla brace, Confettura di fichi e zenzero la cui dolcezza si contrappone perfettamente alla sapidità del prosciutto crudo, e ancora la Marmellata di limoni e rosmarino che esalta il gusto dei formaggi stagionati.
Poi ci sono preparazioni perfette per rendere la colazione unica: Confetture come quella di Albicocche, carote e mandorle, oppure Castagne e cacao e l’irresistibile Mela, uvetta e pinoli.
Ovviamente non per tutti è semplice arrivare a Marciana per apprezzare direttamente sul posto le prelibatezze del laboratorio, ma questo ostacolo si supera facilmente perchè è possibile conoscere i prodotti, farsi tentare ed acquistarli direttamente on line sul sito www.ilcapepe.com , dove in poche parole di presentazione è sintetizzata l’essenza del laboratorio: “Qui c’è il profumo del bosco e del mare, qui c’è l’antica sapienza del fare, qui c’è il sapore dell’Elba incantata, dentro un barattolo di marmellata”.
Il Capepe
Via del Pretorio, 2 Marciana (LI)
Tel. 349 1447305/339 4055875
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
