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Mercoledì, 15 Settembre 2021 12:54

Premio "Cuochi del Futuro": la finale giovedì 16 durante il Settembre Gastronomico In evidenza

Scritto da Chiara Marando

A sfidarsi nell’ultima fase del Premio ideato dal Parma Quality Restaurants saranno gli allievi dell’Enaip Parma e della Scuola Alberghiera di Serramazzoni.

Si svolgerà nella mattinata di giovedì 16 settembre, nel contesto del Settembre Gastronomico di Parma, la finale di “Cuochi del Futuro, sulle orme degli chef Ciccio Zerbini e Biglio Bigliardi”, il premio promosso dal Parma Quality Restaurants per stimolare e ridare fiducia alle giovani generazioni, dopo le limitazioni all’attività formativa e sociale, e per creare nuovi canali comunicativi fra ristorazione e scuole alberghiere.

Il progetto avviato a maggio scorso, con la semifinale che ha coinvolto gli istituti ISISS Magnaghi-Solari di Salsomaggiore Terme, Enaip di Parma e Scuola Alberghiera di Serramazzoni, è realizzato con il patrocinio del Comune di Parma e la partnership di Gazzetta di Parma.

A superare la prima fase sono state Eleonora Ranzieri e Virginia Vitali dall’Enaip di Parma, e Francesco Menchise e Salvatore Grasso della Scuola Alberghiera di Serramazzoni. Saranno loro a incontrarsi in occasione della finale, mettendosi alla prova e vivendo in prima persona l’atmosfera del festival culturale e gastronomico che sta animando la città.

Una giuria valuterà le loro proposte sulla base di parametri quali tecnica, presentazione e qualità delle preparazioni culinarie. Il giudizio arriverà da Cristiano Casa, assessore a Turismo e Progetto Unesco del Comune di Parma, Alessandra Foppiano, executive manager di Parma Alimentare, Claudio Rinaldi, direttore della Gazzetta di Parma, Sandro Piovani, giornalista enogastronomico, Luciana Rabaiotti, dirigente scolastica dell’Istituto Magnaghi-Solari, Luca Dall’Argine, ristoratore del Parma Quality Restaurants.

In palio per i vincitori di questa prima edizione, l’opportunità di partecipare a una delle iniziative di promozione territoriale di Parma e della sua gastronomia, organizzate fuori dai confini nazionali.

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