Due giorni di full-immersion orientati alla formazione di esperti in grado di comprendere le caratteristiche di ogni cioccolato e di valutarne la qualità. Propedeutico per diventare un Chocolate Taster di Compagnia del Cioccolato. La didattica è interamente affidata a Compagna del Cioccolato.  
La Compagnia del Cioccolato ha tra i suoi compiti quello di diffondere la cultura e la conoscenza del cioccolato. Da anni ha studiato una scheda di degustazione che è alla base degli assaggi per il Premio Tavoletta d’Oro con il contributo di esperti come Gilberto Mora, Roberto Caraceni, Luigi Cremona, Paul De Bondt, Gianluca Franzoni, Monica Meschini, Guido Gobino, GB Mantelli, Roberto Bava, Angelo Matteucci.

Esiste un corso ufficiale, strutturato in 3 livelli, per diventare degustatori ufficiali di Compagnia del Cioccolato. Con il primo livello si ottiene l’attestato di partecipazione al Master, con il secondo il “Certificate of Chocolate Taster” e con il terzo il “Master of Chocolate”. Questi corsi hanno già affinato le capacità di più di trecento esperti di cioccolato che sono diventati i referenti dei vari panel di degustazione per il nostro Premio.
Il primo livello fornisce le basi per l’analisi sensoriale del cioccolato, descrivendo come valutare diversi tipi di cioccolati e fornendo le conoscenze fondamentali per capire le caratteristiche di ogni tavoletta. Al termine di questo livello si ottiene un Attestato di Partecipazione. A seguire, gli studenti possono inviare ai docenti alcune schede di valutazione di cioccolati a piacere, per ricevere un feedback sulla propria capacità di valutazione. Si occuperanno della formazione i docenti:

Gilberto Mora, Presidente di Compagnia del Cioccolato, Maria Ilaria Nardella, Chocolate Taster e assistente alla Presidenza, Danny Farinelli, Tavoletta di Ferrara, Giulia Trestini e Omar Meglioli, Tavoletta di Bologna.

Il Master di Compagnia del Cioccolato è esclusivamente organizzato per i soci di Compagnia, pertanto è prima necessario essere soci.

Per ulteriori informazioni: https://www.cioccolato.it/ - tel. 335-6509808 / 339-7561121 - email: segreteriQuesto indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.