L'edizione del ventennale di "Mangia come scrivi", il rinomato evento enogastronomico-letterario ideato e diretto dal giornalista Gianluigi Negri, ha proseguito il suo percorso ieri con il secondo appuntamento al Bistrot della Corale Verdi di Parma. La serata si è dispiegata con un ricco programma di degustazioni e presentazioni di libri, culminando in una conviviale cena "all you can eat" con un piatto tradizionale reinterpretato dallo chef residente Mario Marini.

Il momento clou della serata è stato un accattivante show cooking con lo chef Danilo Angé, che ha preparato il suo risotto gourmet con l'inaspettato ma armonioso abbinamento di zucca, rosmarino e polvere di caffè. Angé, in collaborazione con il direttore artistico di "Mangia Come Scrivi" Gianluigi Negri, ha dimostrato meticolosamente ogni fase della preparazione del risotto, impartendo preziosi consigli e trucchi per creare il risotto perfetto anche a casa. La presentazione è stata intrecciata con il lancio del libro di cucina di Angé, "Passione Risotti", rafforzando ulteriormente l'attenzione su questo amato pilastro della cucina italiana. L'attesissima degustazione finale ha confermato l'equilibrio e la raffinatezza del piatto, pur nella sua semplicità, lasciando gli ospiti piacevolmente colpiti.

Dopo la dimostrazione del risotto, i riflettori si sono spostati sul mondo dell'olio extravergine d'oliva con la "Mangiastoria" dedicata alla Coppini Arte Olearia. Il giornalista Sandro Piovani e Francesco Coppini hanno guidato i partecipanti attraverso le sfumature della degustazione dell'olio evo, presentando le ultime novità dell'azienda, tra cui oli tradizionali e aromatizzati. In particolare, hanno presentato "Fumè", un nuovo olio aromatico sviluppato in collaborazione con l'azienda Upstream, infuso con un profilo affumicato. È seguita una degustazione guidata degli oli premium di Coppini Arte Olearia, mettendo in mostra l'impegno per la qualità dell'azienda con sede a San Secondo. Ogni coppia presente ha ricevuto anche un gustoso cadeau – una piccola bottiglia di olio extravergine d'oliva da portare a casa. L'evento è stato anche l'occasione per presentare il libro curato da Sandro Piovani che racconta la storia della famiglia Coppini e la fondazione di Coppini Arte Olearia, che celebrerà il suo 80° anniversario nel 2026.

Infine, la serata è terminata con il menù "all you can eat" di Mario Marini, soprannominato "Bon bombé". Gli ospiti hanno gustato un piatto di antipasti di prelibatezze locali come salame, parmigiano reggiano, focaccia, ciccioli e cicciolata. La star della selezione "all you can eat" è stata un classico rivisitato: il "Risotto Giuseppe Verdi" - ispirato alla ricetta documentata nell'archivio storico da una missiva scritta dalla moglie del Maestro Giuseppina Strepponi - un risotto allo zafferano arricchito con crema di tartufo nero e completato con un filo di olio d'oliva "Fumè" di Coppini.

Gli appuntamenti cultural gastronomici continuano stasera, 6 dicembre, alle 21.00 al Teatro Magnani Fidenza con "Mangiamusica", un omaggio a Jim Morrison con Davide Van De Sfroos, Andrea Mirò, Ezio Guaitamacchi e Brunella Boschetti. La serata – a ingresso libero fino ad esaurimento posti - includerà anche la "Mangiastoria 'Made in Borgo'", con degustazioni gratuite di focacce natalizie di Federico e Lorenzo Frascari della Pasticceria Origo.

Il prossimo appuntamento invece con "Mangia come scrivi" al Bistrot della Corale Verdi di Parma è previsto per venerdì 23 gennaio, a partire dalle 18.30 con nuove storie da raccontare e nuovi piatti da degustare.