A+ A A-

Una tra i Mille a Cena: tutto il sapore di Parma in una serata stellata In evidenza

Gli chef che fanno squadra, una tavolata di 400 metri nel cuore di Parma, i sapori del territorio e invitati a perdita d’occhio: la Cena dei Mille è andata in scena e ha lasciato il segno

Articolo e Foto di Chiara Marando -

Eravamo in mille. Già, proprio in mille. Uno dopo l’altro seduti a formare la suggestiva carrellata di sedie che completava la tavola di 400 metri lungo Strada della Repubblica a Parma. La Cena dei Mille è andata in scena sotto una inaspettata notte stellata di fine estate, addolcita dall’aria morbida e accogliente di inizio settembre.

Parma, Capitale della Cultura, città UNESCO per la Gastronomia, ha celebrato i suoi successi parlando attraverso uno dei linguaggi che maggiormente la rappresenta: l’eccellenza culinaria, la tradizione gastronomica di un territorio che vanta alcuni tra i prodotti più rinomati al mondo, ma soprattutto la creatività di chi vuole mettersi in gioco partendo dai sapori più conosciuti e rassicuranti per arrivare a sperimentarne di nuovi.

cena-deimille-ph-chiara-marando_5.jpg

Ecco quindi che gli chef del Parma Quality Restaurants, coadiuvati da Massimo Spigaroli e alcuni rappresentanti di Chef To Chef come Isa Mazzocchi, Filippo Chiappini Dattilo, Gianni D’Amato e Andrea Incerti Vezzani, si sono messi ai fornelli per portare in tavola il gusto dell’arte culinaria parmigiana rivisitata in chiave innovativa. Due cucine brulicanti di attività, impegnate nella gestione di una vera e propria impresa. Ed è stato tutto impeccabile, degno risultato di un lavoro corale tra chef uniti dal desiderio di vivere e far vivere un’esperienza da ricordare.

cena-deimille-ph-chiara-marando_4.jpg

Dopo un lungo aperitivo di benvenuto, il fresco “Gazpacho alla Parmigiana”, con verdure a km zero, servito con un cannolo di tosone ripieno di ricotta e acciughe, ha aperto la cena preparando il palato al piatto principe tanto atteso: “Lo Scrigno di Parma, simbolo di novità e celebrazione della Città Creativa della Gastronomia Unesco, un fagotto di sfoglia che racchiude un cuore di tortellini ripieni di pomodoro, Parmigiano Reggiano e fonduta di caciotta di vacca rossa di Urzano.

cena-deimille-ph-chiara-marando_3.jpg

cena-dei-mille-ph-chiara-marando

Ma l’omaggio all’anima cittadina più vera, quella dei burattini e del personaggio Bargnòcla, è arrivato anche con la Coscia d’oca leggermente stufata, in confit con croccante al Prosciutto di Parma e millefoglie di verdure.

cena-dei-mille-ph-chiara-marando_2.jpg

Poi ecco il gran finale, quello firmato dallo stellato Carlo Cracco, un dolce rimasto segreto fino a poco prima della cena. Lo chef ha scelto di portare una rivisitazione della Zuppa inglese quale “dolce ricordo di Parma”.

“E’ sicuramente il dolce che reputo il più goloso, quello che riporta alla mente tanti ricordi ed è fatto di memoria – ha spiegato lo chef Cracco – ho pensato che fosse giusto rimanere su qualcosa di tradizionale e unico, ovviamente fatto da noi. Abbiamo cambiato la struttura e la forma, l’alchermes è in minima quantità ed esterno. Direi una valorizzazione differente della tradizione”.

cena-deimille-ph-chiara-marando_2.jpg

E a proposito dell’evento Carlo Cracco ha voluto sottolineare: “Questa serata, questa cena, è un modo per celebrare l’aspetto ludico e il piacere di sedersi a tavola ma soprattutto la sua finalità. E’ una cena che ha tanti valori al suo interno, tanti progetti, noi siamo solo dei prestatori d’opera che cercano di fare stare bene chi partecipa, ma anche di coinvolgere il territorio, la città e le persone. Diciamo che cerchiamo di avvicinare e far comprendere cosa vuole dire promuovere i propri prodotti e la propria cultura”.

Un pensiero, il suo, che certamente si sposa con la volontà espressa dalla macchina organizzativa che ha voluto fortemente questo momento di grande impatto, dal significato sempre più radicato nei progetti futuri di Parma e della Food Valley.

Perché spenti i fuochi delle cucine e le luci sulla Cena dei Mille il fermento continua a serpeggiare, insieme al desiderio di trasmettere emozioni, ricordi e cultura.

Ultimi comunicati stampa

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Avan Ind

L'accesso libero e gratuito a Internet i…

L'accesso libero e gratuito a Internet in Emilia-Romagna sale sul podio d'Europa

A Bruxelles l'evento annuale d... Leggi tutto

20-11-2018 Comunicati istituzionali Emilia

Regione Emilia-Romagna - avatar Regione Emilia-Romagna

Fattura elettronica: workshop gratuiti p…

Fattura elettronica: workshop gratuiti per imprenditori, consulenti e professionisti

Open day CNA Reggio Emilia sul... Leggi tutto

20-11-2018 Comunicati Lavoro Reggio Emilia

CNA Reggio Emilia - avatar CNA Reggio Emilia

Terminati i lavori di difesa del suolo a…

Terminati i lavori di difesa del suolo a San Michele, Pedina e Bosco di Morfasso

Piacenza, 20/11/2018 - Ta... Leggi tutto

20-11-2018 Comunicati Ambiente Piacenza

Consorzio di Bonifica di Piacenza - avatar Consorzio di Bonifica di Piacenza

Pronto Soccorso del Santa Maria Nuova: a…

Pronto Soccorso del Santa Maria Nuova: al via i lavori per migliorare i percorsi dei pazienti e ridurre il tempo di attesa

Al via i lavori di rimodulazio... Leggi tutto

19-11-2018 Comunicati Sanità Reggio Emilia

AUSL Reggio Emilia - avatar AUSL Reggio Emilia

Maltempo - Nel bellunese scongiurata l'e…

Maltempo - Nel bellunese scongiurata l'evacuazione grazie a tre potabilizzatori arrivati da Modena

Maltempo. A Rocca Pietore, nel... Leggi tutto

18-11-2018 Comunicati Emergenza Emilia

Redazione - avatar Redazione

Parlamento: Cavandoli e Saponara nominat…

Parlamento: Cavandoli e Saponara nominate nella bicamerale infanzia e adolescenza

Le parlamentari della Lega Cav... Leggi tutto

17-11-2018 Comunicati Politici Emilia

Redazione - avatar Redazione

Incidente case nuove, Tagliaferri (FdI):…

Incidente case nuove, Tagliaferri (FdI): "una tragedia che poteva essere evitata"

Incidente case nuove, Tagliafe... Leggi tutto

17-11-2018 Comunicati Politici Piacenza

Redazione - avatar Redazione

Esercitazione di Protezione Civile anche…

Esercitazione di Protezione Civile anche per il Consorzio di Bonifica

Piacenza, 16 novembre 2018 -&n... Leggi tutto

16-11-2018 Comunicati Ambiente Piacenza

Consorzio di Bonifica di Piacenza - avatar Consorzio di Bonifica di Piacenza

Guida Michelin Italia: l’edizione del pr…

Guida Michelin Italia: l’edizione del prossimo anno sarà presentata a Piacenza

Sarà presentata a Piacenza, ne... Leggi tutto

16-11-2018 Comunicati istituzionali Piacenza

Comune di Piacenza - avatar Comune di Piacenza

La Food Valley si presenta in Canada

La Food Valley si presenta in Canada

Agroalimentare. La Food Valley... Leggi tutto

16-11-2018 Comunicati Agroalimentare Emilia

Redazione - avatar Redazione

La Food Valley si presenta in Canada

La Food Valley si presenta in Canada

Agroalimentare. La Food Valley... Leggi tutto

16-11-2018 Comunicati Agroalimentare Emilia

Redazione - avatar Redazione

Premio Mobilità 2018 al Comune di Parma …

Premio Mobilità 2018 al Comune di Parma e Infomobility

All’Auditorium San Rocco di Ca... Leggi tutto

16-11-2018 Comunicati istituzionali Parma

Comune di Parma - avatar Comune di Parma

70esimo anniversario del Circolo Aquila …

70esimo anniversario del Circolo Aquila Longhi - Fotonotizia

“ Un’Aquila che da 70 anni vol... Leggi tutto

16-11-2018 Comunicati istituzionali Parma

Comune di Parma - avatar Comune di Parma

Fiorini (FI): bene rinforzo Carabinieri …

Fiorini (FI): bene rinforzo Carabinieri a tenenza Vignola

Il rinforzo di altri 4 Carabin... Leggi tutto

16-11-2018 Comunicati Politici Modena

Redazione - avatar Redazione

La Martina debutta a Barilla Center

La Martina debutta a Barilla Center

Lo storico brand legato al mon... Leggi tutto

15-11-2018 Comunicati Economia Parma

Redazione - avatar Redazione

Contratto di fiume Parma-Baganza, 4 inco…

Contratto di fiume Parma-Baganza, 4 incontri per ascoltare criticità e valori del territorio

L'Autorità di Bacino del Fiume... Leggi tutto

15-11-2018 Comunicati Ambiente Parma

C.A.S.E.A. - avatar C.A.S.E.A.

40 milioni di buone notizie per Piacenza

40 milioni di buone notizie per Piacenza

Piacenza, 14 novembre 2018 -&n... Leggi tutto

14-11-2018 Comunicati Ambiente Piacenza

Consorzio di Bonifica di Piacenza - avatar Consorzio di Bonifica di Piacenza

Parma Per Gli Altri presenta: "Cor…

Parma Per Gli Altri presenta:  "Corriamo con l'Etiopia

Parma Per Gli Altri presenta: ... Leggi tutto

14-11-2018 Comunicati Solidarietà Parma

Redazione - avatar Redazione

La realtà virtuale in Emilia-Romagna: nu…

La realtà virtuale in Emilia-Romagna: nuovo quartier generale europeo dell'azienda leader mondiale nella realtà aumentata e virtuale

Industria 4.0. Inaugurato a Ca... Leggi tutto

14-11-2018 Comunicati istituzionali Emilia

Regione Emilia-Romagna - avatar Regione Emilia-Romagna

Lavori Ponte sul Po di Colorno – Casalma…

Lavori Ponte sul Po di Colorno – Casalmaggiore: c’è un ricorso

Una ditta ha presentato ricors... Leggi tutto

14-11-2018 Comunicati istituzionali Parma

Provincia di Parma - avatar Provincia di Parma

Dipendenti Amazon Piacenza in stato di a…

Dipendenti Amazon Piacenza in stato di agitazione, Prodi (Misto)-Taruffi-Torri (Si): "Tavolo regionale a tutela lavoratori"

Lavoro. Dipendenti Amazon Piac... Leggi tutto

14-11-2018 Comunicati Lavoro Piacenza

Redazione - avatar Redazione

LA GAZZETTA DEL MATTONE - Immobili in affitto e vendita

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Avan Ind

Piacenza Belvedere

Piacenza Belvedere

Appartamento con Eleganti Fini... Leggi tutto

13-11-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro storico

PIACENZA centro storico

Signorile Appartamento in Vend... Leggi tutto

13-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Baia del Re

PIACENZA  Baia del Re

Appartamento come Nuovo in Ven... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro

PIACENZA centro

PIACENZA - CENTRALISSIMO Appar... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA in campagna

PIACENZA in campagna

PIACENZA - 0216 - CAMPAGNA PIA... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Piozzano

PIACENZA  Piozzano

PIACENZA - PIOZZANO. In centro... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - INFRANGIBILE In pic... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - CARPANETO PIACENTIN... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Pontremoli

PARMA  Via Pontremoli

PARMA - VIA PONTREMOLI A due p... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Centro

PARMA Centro

PARMA - Attico in Centro Stori... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Casaltone

PARMA  Casaltone

PARMA - CASALTONE Rustico indi... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Menconi

PARMA Via Menconi

PARMA - QUADRILOCALE INDIPENDE... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO A poch... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Villaggio Giardino Villetta Facc…

MODENA Villaggio Giardino  Villetta Faccia Vista in Vendita

in contesto costruito nel 2005... Leggi tutto

19-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

Proponiamo prestigiosa soluzio... Leggi tutto

13-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente R…

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente Ristrutturato in Vendita

Rustico completamente ristrutt... Leggi tutto

11-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Appartamento ampia metratura in v…

MODENA Appartamento ampia metratura in vendita

Cesare Battisti nel cuore del ... Leggi tutto

04-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA quartiere Molinetto abitazione ind…

PARMA quartiere Molinetto abitazione indipendente con finiture eccellenti in vendita

La casa, libera su due lati, h... Leggi tutto

27-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione d…

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione di bifamiliare in vendita

Porzione di Bifamiliare su 3 L... Leggi tutto

19-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Strada Budellungo

PARMA Strada Budellungo

Alloggio finemente ristruttura... Leggi tutto

08-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA a pochi km

PARMA a pochi km

Nel cuore della campagna, escl... Leggi tutto

22-05-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Villaggio Giardino

MODENA Villaggio Giardino

Via Avogadro, appartamento COM... Leggi tutto

09-05-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Pascal vendesi trilocale ristr…

PARMA Via Pascal vendesi trilocale ristrutturato finemente

Composto da ampio soggiorno co... Leggi tutto

03-05-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA - Nel cuore dell’Oltretorrente

PARMA - Nel cuore dell’Oltretorrente

Splendida casa indipendente a ... Leggi tutto

24-04-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

Ultime promozioni commerciali

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Avan Ind

Da Euronics arrivano "I magnifici 1…

Da Euronics arrivano "I magnifici 10"

Dal 25 ottobre al 7 novembre g... Leggi tutto

27-10-2018 Elettronica

Redazione - avatar Redazione

Bar Cafè 521 a Cascinapiano - Per ben co…

Bar Cafè 521 a Cascinapiano - Per ben cominciare la giornata.

Di Nicola Comparato - Qua... Leggi tutto

01-09-2018 Ristorazione

Redazione - avatar Redazione

Conca Isola Serafini, un altro evento in…

Conca Isola Serafini, un altro evento internazionale per Interconsul

di redazione Parma 16 maggio 2... Leggi tutto

16-05-2018 Interpretariato

INTERCONSUL srl - avatar INTERCONSUL srl

Bigliardino nuovo

Bigliardino nuovo

CALCIOBALILLA BIGLIARDINO DA B... Leggi tutto

19-12-2017 Hobby

AmicoAnnunci - avatar AmicoAnnunci

Piacenza Belvedere

Piacenza Belvedere

Appartamento con Eleganti Fini... Leggi tutto

13-11-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro storico

PIACENZA centro storico

Signorile Appartamento in Vend... Leggi tutto

13-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Baia del Re

PIACENZA  Baia del Re

Appartamento come Nuovo in Ven... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro

PIACENZA centro

PIACENZA - CENTRALISSIMO Appar... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA in campagna

PIACENZA in campagna

PIACENZA - 0216 - CAMPAGNA PIA... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Piozzano

PIACENZA  Piozzano

PIACENZA - PIOZZANO. In centro... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - INFRANGIBILE In pic... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - CARPANETO PIACENTIN... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Pontremoli

PARMA  Via Pontremoli

PARMA - VIA PONTREMOLI A due p... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Centro

PARMA Centro

PARMA - Attico in Centro Stori... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Casaltone

PARMA  Casaltone

PARMA - CASALTONE Rustico indi... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Menconi

PARMA Via Menconi

PARMA - QUADRILOCALE INDIPENDE... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO A poch... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Villaggio Giardino Villetta Facc…

MODENA Villaggio Giardino  Villetta Faccia Vista in Vendita

in contesto costruito nel 2005... Leggi tutto

19-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

Proponiamo prestigiosa soluzio... Leggi tutto

13-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente R…

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente Ristrutturato in Vendita

Rustico completamente ristrutt... Leggi tutto

11-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Appartamento ampia metratura in v…

MODENA Appartamento ampia metratura in vendita

Cesare Battisti nel cuore del ... Leggi tutto

04-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA quartiere Molinetto abitazione ind…

PARMA quartiere Molinetto abitazione indipendente con finiture eccellenti in vendita

La casa, libera su due lati, h... Leggi tutto

27-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione d…

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione di bifamiliare in vendita

Porzione di Bifamiliare su 3 L... Leggi tutto

19-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Strada Budellungo

PARMA Strada Budellungo

Alloggio finemente ristruttura... Leggi tutto

08-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

Messaggi Personali

Bacheca Annunci - Vendo, cerco, offro, c…

Bacheca Annunci - Vendo, cerco, offro, compro

CONGELATORE VERTICALE OCEAN &n... Leggi tutto

24-03-2017 Messaggi Personali

AmicoAnnunci - avatar AmicoAnnunci

Colpo di fulmine: cercasi riccia del tre…

Colpo di fulmine: cercasi riccia del treno Bologna-Modena!

L'ha incontrata su un treno ch... Leggi tutto

20-03-2017 Messaggi Personali

Redazione - avatar Redazione

Seguici su Facebook

Seguici su Twitter

Seguici su Google Plus

Società Editrice: Nuova Editoriale soc. coop. a r.l. Via Spadolini 2, 43022 Monticelli Terme - Parma Codice fiscale e partita iva: 01887110342 - Iscritta al Registro imprese di Parma al n° 24929 Testata Editoriale Elettronica: "Gazzetta dell'Emilia" - Autorizzazione del Tribunale di Parma n° 2 del 31 Gennaio 2013 R.O.C. Registro Operatori della Comunicazione al n° 4843 Lamberto Colla: Direttore Responsabile Nuova Editoriale: Proprietaria Testata e Società Editrice.
- www.nuovaeditoriale.net -
Google+

Login or Register

Per la consultazione degli articoli “riservati” scrivi a info@nuovaeditoriale.net per abilitare il tuo abbonamento con la prova del pagamento di 36,60€ per un anno - modalità di pagamento: bonifico bancario IBAN BNL Parma:  IT37O0100512700000000220755 -